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安傑洛-劉威廉 

                             義式冰淇淋的優遊騎士 安傑洛-Angelo 義式冰淇淋
        義大利冰淇淋對義大利的媽媽而言,就像其他國家的媽媽的拿手壓箱菜一樣,是一個在家庭聚餐後不可或缺的甜品,每個家庭有每個家庭的獨特配方和口味,分別滿足著各個家庭成員的味蕾,義大利冰淇淋也像義大利人的個性一樣,充滿熱情、溫暖和充滿手工創意的獨特品味。在台灣有一位對義大利冰淇淋著迷的帥哥爸爸-劉威廉,熱情地投入義大利冰淇淋的製作研究和口味探索,並傳播這種迷人有具有人情味的美食。
        很難想像劉老師只是在兩年前的一個簡單發想,但卻在這短短兩年內,憑藉著熱情、興趣和家人的支持,如今如同擁有數十年經驗的老饕與名廚一樣,可以如數家珍般的告訴你任何有關義式冰淇淋的各種知識及製作方法,就像他在自家部落格中所寫的:「年輕時候有很多抱負,有很多目標,其中一樣就是要成為有錢人,但隨著社會上打滾越久,慢慢離這個目標越遠…」「很多想法的出發點,當初只是覺得有趣,或是應該會讓別人覺得快樂,就去做了。」就是基於這樣對人生的反思以及「讓別人快樂」的理念,劉老師在義大利冰淇淋找到了投射點,他發現義式冰淇淋是一種最富人情味的冰品,在製作過程中需融入製作者天然純樸及熱情個性,才能顯出其獨特性和好口味,而且口感不追求冰酷的概念,而是一種冰潤的滋味,是一種適合各種年齡層及各種季節的完美冰品。結合過去的設備設計製造經驗和人脈以及對義大利冰淇淋製作的掌握,設計了最經濟可靠的製冰機,如此結合了一口美味的義式冰淇淋的三個基本元素:人的熱情、材料完美結合的設備以及純樸天然的材料。聽起來已經不像是一般的冰品,而是像欣賞與品味義大利的藝術珍品。
       除了自己不斷的投入研究及宣傳外,劉老師也樂於分享與輔導有興趣做義大
利冰淇淋創業的朋友,除了技術的教授外,對於店舖的裝設及經營理念的傳達等就像是自己要開的店一樣,都極盡心力的參與,其中有不少是夫妻共同創業的例子,就像義大利冰淇淋的本質一樣,是一種口感溫潤、心中帶暖的家庭專屬品味,有了家人共同投入的情感,義大利冰淇淋才是真的義大利冰淇淋,而帶給劉老師更大的快樂則是看到更多的人喜歡義式冰淇淋並且因為這樣而能成就事業,這種滿足及成就感無法以金錢換得。

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